El passat 20 de març, a l’espai RC_MeetingPoint d’Alimentaria&Hostelco a Barcelona, es va presentar el primer estudi exhaustiu sobre la restauració col·lectiva a Catalunya. Aquest sector té un volum de negoci proper als 1.000 milions d’euros (967.048.123,00 €) i atén diàriament més de 570.000 usuaris (571.586). Els menjadors escolars representen el 46% de la facturació, mentre que les residències geriàtriques, els hospitals, les empreses i els centres penitenciaris contribueixen amb un 26%, 14%, 12% i 2% respectivament.
Es va presentar a l’àrea de col·lectivitats d’Alimentaria & Hostelco (#RC_MeetingPoint), sota el títol ‘La restauració col·lectiva a Catalunya: buscant la foto ‘micro’ del sector’, un avenç de l’estudi del sector a Catalunya, promogut per la revista ‘ Restauració Col·lectiva’ i la consultora especialitzada Univer.
Ana Turón, directora de la revista ‘Restauració Col·lectiva‘ i del ‘Congrés de Restauració Col·lectiva’, Alexandra Tamas, fundadora i CEO a Univer, i Raimon Bagó, vicepresident del Clúster Foodservice de Catalunya i director general de Serhs Food, van fer la presentació de l’estudi. Tant l’estudi com la base de dades estaran disponibles a partir del mes de juny de 2024.
La presentació va despertar un gran interès, ja que és la primera vegada que es fa una anàlisi completa del sector a Catalunya i, per tant, la primera vegada que es tindrà la foto completa i detallada del que suposa aquest mercat. Com ja vam informar la setmana passada, el volum de negoci derivat de la gestió dels serveis de restauració col·lectiva a Catalunya, rossa gairebé els 1.000 milions d’euros (967.048.123,00 €) i alimenta diàriament més de 570.000 usuaris (571.586).
