SERHS FOOD SE UNE AL PROGRAMA INNOVADOR PARA EVITAR LA DESNUTRICIÓN EN NIÑOS CON AFECTACIONES NEUROLÓGICAS SEVERAS JUNTO CON EL CONSORCI SANITARI DEL MARESME, LA FUNDACIÓN MARESME Y EL AYUNTAMIENTO DE MATARÓ

La finalidad de este programa es evitar la desnutrición de niños y adolescentes con afectaciones neurológicas severas que sufren disfagia, ya que no pueden tragar bien, y como resultado, tienen problemas para comer y beber con normalidad, lo que afecta a su salud y calidad de vida.

Este proyecto se inició en 2019 gracias al dinero que se recaudó en la campaña impulsada por el Consorcio Sanitario del Maresme “El Menjar Cura!”, con la colaboración de la Fundación Maresme y el Ayuntamiento de Mataró.

Hay diferentes fases para gestionar el programa:

Fase 1: investigación y diagnosis de la situación

Los investigadores del CSdM evalúan las diferentes situaciones para valorar a los alumnos de la escuela L’Arboç si tienen dificultades en tragar bien y para mirar si tienen una óptima alimentación y nutrición.

La revista Nutrients realizó un estudio en 2019 donde los resultados son los siguientes: todos los alumnos presentaban disfagia, el 89% presentaba dificultades en el crecimiento, el 55% bajo peso y el 70% estaban deshidratados.

Según Pere Clavé, director académico, de investigación de innovación del CSdM afirma: “Para desarrollar este proyecto ha sido fundamental realizar un estudio de investigación previo para medir la dimensión del problema y establecer las necesidades nutricionales de los alumnos de la escuela en función de la edad y el estado nutricional en base a 4 fenotipos diferentes. Todo esto nos ha permitido comprobar que la afectación es muy amplia y que el problema no sólo es su alimentación, sino también su hidratación.”

 

Fase 2: programa educativo.

Teniendo en cuenta las tres oleadas de la COVID-19 se decidió llevar a cabo un programa online para las personas que cuidan al alumnado, tanto en el ámbito escolar, como a domicilio, así como las familias.

La directora de la escuela de educación especial L’arborç de la Fundación Maresme Cristina Carol explica que “Cuanto más sabemos sobre disfagia, más nos damos cuenta de la incidencia que esta enfermedad tiene en una escuela como la nuestra, y más conscientes somos del su impacto en la salud de nuestro alumnado, todos con grandes afectaciones neurológicas. En consecuencia, es clave que la comunidad educativa conozca la disfagia y sepa cómo actuar al respecto. Por eso, valoramos muy positivamente esta intervención integral del CSdM para ayudar a mejorar la salud y calidad de vida de nuestro alumnado”.

 

Fase 3: comedor escolar adaptado.

El objetivo de este curso en el comedor de la escuela L’Arborç es llegar a la Triple Adaptación de la Dieta (TAD), para poder adaptarnos a las necesidades de los alumnos potenciando las cualidades organolépticas para hacerlos sabrosos y atractivos.

SERHS Food junto con el CSdM han estado trabajando en una experiencia piloto para poder después implementar el sistema en otros centros.

“Creemos que es un problema mucho más extendido de lo que pueda parecer y por eso todos los procedimientos que hemos diseñado de forma pionera, así como el desarrollo de las dietas adaptadas, servirán también para otras escuelas en situaciones similares”, afirma Pere Clavé.

“Nuestro objetivo principal ha sido siempre la satisfacción individual en la restauración colectiva. Lo que comporta la adaptación de la alimentación a cada persona, una a una, según sus necesidades. En este caso todavía tiene mayor importancia y mostramos nuestro compromiso en esta colaboración”, comenta el director general de SERHS Food, Raimon Bagó.

 

También se ha llevado a cabo la colaboración con la Fundación para la Investigación en Gastroenterología (FUREGA), la Fundación Salud del CSdM y la financiación del Centro de Investigación Biomédica en Red de Enfermedades Hepáticas Digestivas -CIBEREHD, Aigües de Mataró SA , Nestlé Health Science, Lifemere y Danone Nutricia SA.

 

El programa innovador es una campaña de captación de fondos para financiar la investigación sobre la disfagia que el CSdM organizó en 2019 en el marco del programa Impulsamos la investigación con impacto local. La disfagia es una patología muy frecuente en las sociedades desarrolladas, afectando a la mayoría de los ancianos y de las personas de todas las edades con afectaciones neurológicas graves.

 

Los medios de comunicación también han hecho eco de la noticia. Lo podéis ver en La Vanguardia.