CONOCE MÁS DETALLES SOBRE LA VII INMERSIÓN ESTRATÉGICA EN LA FUNDACIÓN ALICIA, DONDE SE REUNIERON MÁS DE 75 EMPRESAS DEL SECTOR

El día 7 y 8 de octubre se hizo el evento donde nos reunimos 75 empresas del sector Food Service catalán para llevar a cabo la VII Inmersión Estratégica, un Food Hub de Innovación de Cataluña. Esta vez fue para hablar temas estratégicos, ideas de posibles soluciones, proyectos innovadores y ver las tendencias mundiales.

Se hizo un discurso donde fue introducido por Toni Massaguer, director de la Fundación Alicia y de Raimón Bagó, Presidente del Clúster Foodservice de Cataluña. Seguidamente, Albert Castellanos, secretario de Empresa y Competitividad inauguró la jornada remarcando la importancia de seguir priorizando la innovación y los proyectos por los clústers.

A continuación, Beatriz Romanos (TechFood Magazine) habló sobre las tendencias internacionales del futuro el que interesó mucho. Trató temas como la escasez hacia la abundancia ya que ha crecido mucho estos últimos meses, y como hay empresas que consiguen centrarse en crecer exponencialmente. Atrajo mucho ya que fue explicando ejemplos Internacionales inspiradores. Además, diferentes personas siguieron haciendo reflexiones sobre la restauración poniendo énfasis en aportar diferentes puntos de vista sobre las nuevas tendencias y cómo afrontar los nuevos retos del sector de la restauración en Cataluña. Empezando por David Romero (Grupo Andilana), Santi Carda (Cal Blay) y Raimón Bagó (SERHS Food), dinamizadas por Sonia Gasa (Retail Tech).

Por otro lado, se realizó una reflexión sobre nuevos conceptos de alimentación y cómo trabajarlos dirigida por Fabiola Juárez y Adriana Gálvez (Fundación Alicia) llevada a cabo el viernes 8 de octubre se comenzó por el seminario sobre la alimentación personalizada, restauración social y colectivos con necesidades específicas.

Seguidamente Edurne Uranga (NPD) hizo una presentación muy remarcable del Segundo Observatorio del mercado Foodservice. Nos situó con datos contextuales para ver de dónde venimos y como donde vamos, sobre todo con el crecimiento exponencial del delivery y las nuevas tendencias del mercado aportando números, tendencias y previsiones con resultados muy positivos.

En la siguiente ponencia, se habló sobre cómo pasar de liderar un negocio familiar crear varias empresas con financiación internacional con un crecimiento exponencial, liderado por Miquel Ristol (Horeca Business 360) con su presentación de «Reset post-pandemia«.

Por último, la actividad que culminó el evento fue el Café con empresas innovadoras y disruptivas. Donde había Alex Vidal (Hiedra), Mariano Oto (Nucaps) y Joan Solomando (Nueva Meat). Con reflexiones y presentaciones muy interesantes se generaron muchas preguntas y se creó un debate, del que salieron nuevas ideas y conocimientos.