Raimon Bagó, director general de SERHS Food, nuevo presidente del Cluster Foodservice

El pasado 14 de junio, el Castillo de Castelldefels acogió la 1ª Jornada del Cluster Foodservice de Cataluña dedicada a la innovación bajo el epígrafe “Innovation Day” con el objetivo de poner el foco en las últimas tendencias y usos de las TIC en el sector de la alimentación. Raimon Bagó, director general de SERHS Food, ha participado en este encuentro para explicar que “la tecnología nos ha servido para adaptarnos a las necesidades individuales de los usuarios” en el ámbito de la restauración colectiva.

Para el director general de SERHS Food, “a la hora de elaborar una comida, tenemos que poner al centro de nuestra actividad a la persona y su singularidad. Eso nos lo permite una cocina como la de Alto Rendimiento de Mataró con la que producimos hoy”. La Cocina de Alto Rendimiento que SERHS Food puso en marcha en la capital del Maresme se proyectó y diseñó pensando, precisamente, en ofrecer una cocina hecha a medida de las necesidades individuales de los usuarios de la restauración colectiva. Por ello, sus instalaciones permiten elaborar recetas específicas, por ejemplo, de triturados, texturizados y libres de alérgenos, entre otros.

SERHS Food apuesta porque su servicio de restauración colectiva se convierta en referente en la elaboración de recetas dirigidas, esencialmente, a la satisfacción individual, al mismo tiempo que respondan a criterios nutricionales dentro de una propuesta alimentaria variada y rica. Además, como explica Raimon Bagó, “esto es lo que nos hace diferentes del resto, pensar en la singularidad, en la diversidad de cada uno de nuestros usuarios. Y todo esto, con las máximas garantías de seguridad alimentaria, de cualidad de producto y con una gestión eficiente y profesional”.

Raimon Bagó, nuevo presidente del Clúster Foodservice de Cataluña

La jornada también sirvió para que Raimon Bagó, hasta ahora vicepresidente de la entidad, saliera escogido como nuevo presidente. En su discurso agradeció la confianza depositada y destacó enérgicamente la tarea realizada por el presidente hasta el momento, Jaume von Aren, de quien puso en valor el compromiso y la dedicación de los primeros años.

El nuevo presidente de la entidad destacó los nuevos retos que tiene hoy Cluster Foodservice y la obligación de no bajar el listón. “Trabajar y colaborar con las 53 empresas que forman parte, para seguir dibujando, definiendo y potenciando las líneas estratégicas del Cluster Foodservice en los próximos años”.

Desde su constitución, en enero de 2014, Cluster Foodservice ha contribuido en forjar la relación con todas las empresas que forman parte. Empresas de ámbito tan diverso como la producción, la logística, la restauración colectiva, las nuevas tecnologías o la investigación y el conocimiento. Esta diversidad es la gran fortaleza de este sector tan transversal y dinámico, que al mismo tiempo comporta una fuerte complejidad de coordinación y gestión.