Contentos de poder anunciar que SERHS Food ha firmado un acuerdo de colaboración con Heura, marca nº 1 en España al promover un sistema alimentario más sostenible y que su objetivo es empoderar a las personas y la sociedad para cambiar el actual sistema alimentario por uno más sostenible, saludable y nutritivo. Es la marca de proteína vegetal con más seguidores de Europa y con mayor engagement a nivel mundial.
Por otra parte, Heura nació en Barcelona en 2017 en el corazón del mar Mediterráneo. Heura es una planta que se expande rápidamente llenando el mundo de vida, naturaleza y color. Esto es lo que busca la empresa cuando crea la marca. Su primer cliente fue un local pequeño, en el barrio de Poble-sec de Barcelona y actualmente está presente en más de 10 países y todavía crece a un ritmo vertiginoso.
El objetivo de esta colaboración es continuar avanzando en el desarrollo de la experiencia de la carne vegetal en los menús que se ofrecen en los diferentes centros que se gestiona el servicio de alimentación en el sector de la restauración colectiva: escuelas, centros sanitarios, cafeterías, empresas y otros espacios.
Ambas empresas han alineado a sus chefs, dietistas y equipos de I+D y calidad, entre otros para elaborar platos cocinados con las diferentes opciones de proteína vegetal que ofrecen los productos de Heura. Carne 100% vegetal con una textura innovadora y elaborada con una base de legumbres (soja, guisantes).
Proyecto Educa en los comedores escolares
Uno de los puntos importantes es incorporar estos productos y platos a las escuelas para conseguir la buena alimentación de niños. Se realizó una cata en la escuela Pinya de Rosa de Blanes (Girona) donde se llevó a cabo una reunión informativa dirigida a familias y colaboradores del centro para informar de todos los beneficios de Heura. Los platos que más gustaron fueron lasaña con carne vegetal de Heura, las albóndigas de Heura en la jardinera y diferentes catas de nuggets y bocados 100% vegetales, entre otros. Esto se ha llevado a cabo siguiendo las recomendaciones de la Generalitat, la Agencia de Salud Pública (PREME), se plantea el desarrollo de diferentes recetas para promover la proteína vegetal en los comedores escolares.
Esperamos que en el próximo curso ya se puedan incorporar nuevos platos cocinados con Heura y se trasladará a otros segmentos de actividad que gestiona Serhs Food como centros sanitarios y empresas con espacios de restauración para sus trabajadores/as.
Dos grandes ejemplos de sostenibilidad e inspiración en la Dieta Mediterránea
Está demostrado que la Cocina de Alto Rendimiento (CAR) de Mataró donde se elabora el producto alimenticio y todos nuestros platos es un proceso de sostenibilidad. Puesto que se posiciona entre un 25% menos de impacto y hasta casi 4 veces menos en aspectos como el consumo de energía o huella de carbono versus un restaurante. Aparte, la CAR está acreditada como más sostenibles que una cocina tradicional en base a un informe de 8 parámetros realizado por empresa especializada Inédito.
Tanto por SERHS Food como por Heura, la Dieta Mediterránea ha sido el fundamento y la inspiración por la creación de los productos. Por Heura sus productos respiran la herencia y la gastronomía mediterránea. Utilizan ingredientes de alta calidad como el aceite de oliva y son clean label. SERHS Food lleva más de 40 años promoviendo los valores de esta dieta equilibrada y saludable en todos sus centros y en los platos cocinados elaborados en la Cocina de Alto Rendimiento de Mataró.
Compromiso con el medio ambiente y la sostenibilidad
Somos conscientes de que como empresa SERHS Food siempre se ha manifestado una sensibilidad en el entorno y con la mejora de la alimentación para todos los usuarios/as.
SERHS Food es la primera y única empresa de restauración colectiva del Estado español, en la Cocina de Alto Rendimiento, certificada en la norma FSSC 22000 v5 y que también cuenta con la ISO 9001:2015 sobre calidad y la ISO 22.000 :2018 sobre seguridad alimentaria.
Para seguir con el objetivo marcado por las directrices de los diferentes organismos públicos es importante informar a los interlocutores (familias, responsables, profesionales de la alimentación…) sobre los productos del catálogo de Heura, sus características nutricionales y organolépticas, así como los valores que aportan son el primer punto para avanzar. De esta forma con la introducción e implementación de la proteína vegetal en los comedores escolares, se prevén crear sinergias que tengan un impacto real en nuevas recetas y platos cocinados plant based.
El plan de acción de ambas empresas se fundamenta también en la formación y demostraciones de recetas de platos cocinados para potenciar la pedagogía y la estima en el planeta y la dieta mediterránea.
La colaboración entre SERHS Food y Heura presenta una gran perspectiva de futuro para incorporar nuevos menús plant based en el sector de la restauración colectiva, promover la sostenibilidad y participar en la revolución Good Rebel!
